中新网山东新闻4月28日电(蔡亚群)日前，由中国饭店协会、青岛市人民政府联合举办的第二届中国国际预制菜产业发展大会在山东省青岛市城阳区举办。本届大会以“品质预制菜 健康新消费”为主题，通过2023年中国饭店协会预制菜高质量发展行动计划、品质预制菜全国行行动和中国预制菜会长论坛等方式，带动乡村振兴，推动预制菜产业品牌化、品质化高质量发展。

　　活动现场，中国饭店协会首席专家、全球服务贸易联盟理事长、商务部原副部长姜增伟，原农业部党组成员、中国农产品市场协会会长张玉香，中国工程院院士、全国政协委员单杨，中国饭店协会会长陈新华，中国饭店协会资深会长韩明，青岛市人民政府副秘书长张琳，城阳区委副书记、区长殷连刚等三百余家企业、各地有关政府部门、行业协会、知名饭店和餐饮企业、数字化企业、金融投资企业、产业链供应链企业等五百余人与会交流，全国50余家预制菜企业参展。

　　据国家统计局数据，今年一季度，全国餐饮收入1.21万亿元(人民币，下同)，较去年增长13.9%，比2019年增长14%。开局良好，超出预期，极大地提振了饭店餐饮业信心。同时，预制菜写入中央文件，为新业态、新赛道的预制菜行业注入新的动力。

　　据介绍，高品质预制半成品和预制食材在饭店餐饮市场有广阔的市场潜力。2022年我国饭店餐饮市场规模近5万亿元，预制菜仅占7%，与日本的61%相比还有很大的潜力。目前社会上对预制菜有不同的声音，比如预制菜不够健、标准缺失、口感与餐厅比较有差距、缺少中餐的烟火气等等。

　　本次大会上，中国饭店协会发布了预制菜高质量发展行动计划，包括：预制菜标准引领计划、预制菜品质提升计划、预制菜全渠道营销计划、预制菜线上服务计划和预制菜产业园建设计划五个行动计划；召开了中国预制菜会长论坛，邀请全国近百家行业协会会长，就预制菜产业发展建设进行专题交流。该协会冀通过平台优势，结合各地特色食材、菜系等，擦亮“地标美食”“地方菜系”等各地特色品牌，共建地标美食，提振乡村经济。

　　作为本次大会的主办单位，青岛市政府积极发挥农产品食品加工进出口优势，运筹帷幄，抢占先机，大力发展预制菜产业。到2024年，全市规模以上预制菜产业市场主体预计达到100家，全产业链规模突破1000亿元。

　　作为海洋之都，青岛市海洋产品加工行业历史悠久，技术、口碑积累和经验优势明显。本次预制菜大会聚焦海洋预制菜产业，探究海洋预制菜品质升级新风向，着力推动海洋经济高质量发展。为更好地布局预制菜产业发展全链条，中国饭店协会还在活动上与青岛市城阳区人民政府签署战略合作协议，助力该区大力发展预制菜产业。(完)