中新网客户端北京4月12日电(记者 袁秀月)明星餐厅又惹争议，这次是陈赫的贤合庄。

　　据媒体报道，一对夫妻在贤合庄卤味火锅杭州万达店用餐时，天花板突然掉落，女子被天花板砸到了头部和手部，而男子则被天花板砸翻的火锅锅底给烫伤。受伤顾客索赔8万，店家认为赔偿金额过高，由此在网上引发争议。

　　4月11日，贤合庄微博发表致歉声明称，已在第一时间和受伤顾客协调解决并进行赔偿，现双方达成和解，对此深表歉意。同时将对门店进行全面排查、整改，邀请第三方安检公司检查安全问题，并在全国门店开展安全隐患全面排查，杜绝可能出现的安全隐患。

　　随后，陈赫在其微博上转发上述声明并表示，“再次向两位顾客深表歉意，全面排查整改，安全问题绝不姑息！”

　　据贤合庄卤味火锅官网介绍，该品牌由演员陈赫强势领衔，影视男演员、导演李晨，主持人朱桢，三人以“贤”为本，以“合”为贵，以“庄”会友，以贤合庄汇聚火锅与卤味。

　　据天眼查数据显示，福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司是一家影视与文化相结合的新式餐饮有限公司，成立于2015年，注册资本为1000万人民币。其中福建贤合庄品牌管理合伙企业(有限合伙)持股99%，该公司大股东为陈赫(持股比例38.55%)，朱桢持股比例22%。

　　大众点评平台显示，贤合庄卤味火锅全国有500家分店，也有媒体报道，该品牌全国门店已突破600家，创下了火锅类目加盟品牌的新纪录。

　　由于拥有现成的粉丝优势和知名度，餐饮一直是很多明星做副业的主要方向。任泉、黄晓明、李冰冰曾开火锅店“热辣壹号”，赵薇曾投资餐厅“乐福餐厅”，郭德纲有家常菜馆“郭家菜”，孟非开了“孟非的小面”……

　　然而，明星开餐厅看起来自带“流量”，但能够持续下去的却不多。不少餐厅没过多久就成了“过气网红”，有的因为价格昂贵，菜品又留不住顾客，有的则因为经营管理跟不上，不得不关店。比如曾火爆的热辣壹号就被爆出相继关店，还有网友反映储值卡余额不退等情况。“乐福餐厅”经营不到一年便关店，郭德纲的“郭家菜”也在经营3年后黯然停业。

　　“又贵又不好吃”成为不少明星餐厅的槽点。比如曾有网友评价韩寒的餐厅，“随便吃吃还行，环境可以，味道很一般，就是借韩寒名字炒作的网红餐厅”。明星开餐厅“翻车”事故也不少，“上上谦火锅”产品曾被检出大肠菌群，包贝尔的火锅店也曾被爆出以牛血冒充鸭血的新闻。

　　有业内人士曾表示，一家餐厅能够生存，味道才是吸引客人回流的主因。尝过新鲜后，人们最终会回归理智，选择性价比高、口味好的饭馆用餐。如果单从明星效应来看，投资餐饮行业并非最佳选择，“餐饮业需要付出很多的时间进行管理，明星很显然不具备时间优势”。

　　确实，很多明星都只是“挂名老板”，很少能够参与到实际经营中。此前，赵薇的餐厅被曝出有16万元的货款未付清。赵薇就曾回应称，自己未经手餐厅的管理，不清楚此事。而包贝尔火锅店发生冒充鸭血事件后，他也回应称，自己在日常管理中参与较少。

　　“明星引流量＋餐饮公司管理”的模式成为当下很多明星餐饮品牌采用的方式。据媒体报道，陈赫的贤合庄火锅自2015年成立后，由于后续经营不顺，一度面临闭店危机。直到2019年底，贤合庄与四川至膳餐饮集团达成合作，由后者负责品牌运营、招商以及供应链管理，才帮助贤合庄扭亏为盈。

　　据天眼查数据显示，福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司与四川至膳品牌管理有限公司共同持有并控制着成都市贤合庄品牌管理有限公司，四川至膳旗下品牌还有谭鸭血、坎二哥、烧江南，以及关晓彤的奶茶品牌“天然呆”和孙艺洲的“灶门坎”等。

　　其实，明星开餐饮本就是把“双刃剑”，明星的名气可以轻易吸引流量，但一旦有负面新闻爆发，同样会让明星的评价一落千丈，所谓“成也流量败也流量”。如果想仅靠明星名气就赚吃客的钱，那未免想得简单。毕竟餐饮业的消费者是“靠嘴投票”，不好好管理，最终只会无人问津。相比普通人，明星开店更要加强监督，用心经营，别让赚快钱影响口碑，也别让“好生意”变成“黑历史”。(完)